 |
Пивоварня в "Старгороде"
История пивоварни началась совсем недавно, несколько лет назад. Тогда известная компания UBC Group, занимающаяся производством холодильной техники для пищевой промышленности и другими бизнесами, выкупила здание старой прачечной-котельной. Здание было снесено, а на его месте сейчас находится офис этой довольно большой компании, а на первом этаже расположился ресторан "Старгород". О старой постройке сейчас напоминает только большая кирпичная труба.
Варочный порядок был выполнен прямо в главном зале, причём варка производится в обычные дни работы ресторана - вечером, когда столики заняты посетителями. Неповторимый запах солода и таинство процесса пивоварения, демонстрирующееся прямо перед гостями, - где ещё такое увидишь?
Пиво здесь варится в полном соответствии с законом о чистоте пива 1516 года, то есть в качестве ингредиентов используются лишь три компонента - солод, хмель и дрожжи. Варятся в "Старгороде" четыре основных сорта пива - "Десятка" (плотность 10%), "Лагер" (12%), "Чёрное" (14,5%) и "Пшеничное" (12%).
Пиво "Старгорода" продаётся только в ресторане, дело тут даже не в том, что готовое пиво хранится всего несколько дней или производительность пивоварни не позволяет продавать "излишки". Здесь справедливо считают, что такое живое нефильтрованное пиво должно разливаться только свежим - прямо из танков. Кстати, под действием света и кислорода живительные свойства напитка исчезают всего лишь через 20 минут, поэтому в "Старгороде" не рекомендуют слишком долго "растягивать удовольствие" - пиво станет просто невкусным. Однако пиво можно всё-таки унести домой, для этого здесь предусмотрены специальные двухлитровые сумки-холодильники.
Несколько слов о кухне - здесь представлены европейские блюда, и, конечно, такие, какие лучше подходят к пиву. Замечательно делают и подают свиное колено,есть немецкие колбаски, конечно, есть и традиционные украинские блюда. Изюминкой ресторана является и так называемый "шпиз" (куриный, свиной, лососевый), он представляет собой аппетитный шашлычок, подающийся на специальной подставке.
Про шоу, проводимые в "Старгороде", тоже стоит упомянуть отдельно. На такие шоу приглашаются опытнейшие ведущие и артисты. Иногда устраиваются спектакли и с участием персонала "Старгорода". В отношении последнего скажем, что обслуживание нам показалось хорошим и неназойливым (хотя посетителей было и не так много), а официантки - очень симпатичными.
Наверное, именно по этой причине не стали популярными столики с вмонтированными разливочными краниками. К краникам подводилось свежайшее пиво, причём с помощью специально спроектированной системы оно охлаждалось по всему пути трубопровода, но, несмотря на это, желающих сидеть за такими столиками практически не было. По этой причине разливочные краны сейчас отключены, однако демонтировать их не стали.
В "Старгороде" есть и своя система поддержки лояльности посетителей. Чтобы стать участником бонусной программы, нужно выпить 10 "профессиональных" литровых кружек пива за один вечер, затем заполнить анкету. Каждому вступившему в клуб, выдаются именные карты, на которые начисляются бонусы (10% от потраченных денег). Впоследствии накопленными бонусами можно оплатить любую покупку в ресторане или счёт. Те же, кому и этого недостаточно, могут стать почётными гостями - зачисляют в них тех участников клуба, которые выпили 200 и более литров пива (конечно, не за один раз). Почётным гостям даётся больше привилегий - они участвуют в собраниях клуба, обсуждают сценарии праздников, предлагают нововведения и могут посещать шоу-программы бесплатно. Для каждого из них изготавливается специальная именная кружка. Лидер этого соревнования считается мэром "Старгорода", для него и других почётных гостей имеются специальные кресла.
Каждого посетителя интересует небольшая сетка деревянных ящичков с надписями разных производителей мобильной техники, расположенная справа от гардероба. Это оказываются "шкафчики" для зарядки мобильных телефонов клиентов. Как удобно!
Бесспорно "Старгород" в Харькове оказался удачным стартом для организаторов, и теперь планируется открытие еще нескольких ресторанов-пивоварен в других городах Украины. Уже в ближайшее время будут открыты рестораны в Мариуполе и Львове. Все они будут называться "Старгород", сохранят рецептуру и качество пива, будут иметь аналогичный ассортимент блюд. Проще говоря, формат новых заведений останется тем же. Производительность каждой новой пивоварни будет составлять 500 литров пива в сутки. Так что "Старгород" скоро станет большой сетью.
Anna Gambler
02.12.2007
Последние статьи:
Red Bull X-Fighters
Альбом «Быль в глаза», группа «Каста»
Группа «Каста»
На харьковской площади Свободы заканчивают строительство Queen City
Сцена, на которой выступят Queen и Paul Rodgers, уже в Украине!
Музыканты Queen обратились к украинцам
Акустический роман Ночных снайперов
Ресторану Шарикоff 2 года!
Муз-ТВ 2008
Группа Esthetic Education
|
|
|
|
